Consultoria em Alimentos
Atuamos no segmento alimentício com o objetivo de trazer soluções neste ramo, abrangendo todo o processo produtivo de um alimento.
Sobre Nós
A ENGAJ – Engenharia de Alimentos Júnior é uma empresa júnior vinculada à Universidade Federal de Viçosa, onde atua na região metropolitana de Belo Horizonte desde 2017 por meio dos seus empresários juniores, com soluções para o mercado alimentício através de suas consultorias, impactando positivamente empresas, colaboradores e a sociedade acadêmica.
Nossos serviços
Indicação de Embalagens
A embalagem adequada é essencial para a preservação do alimento, além de trazer para seu produto uma qualidade superior.
Adequação de rótulos
Adequar o rótulo do alimento de acordo com a legislação vigente, garantindo assim a conformidade jurídica para seu produto.
Elaboração de Tabela Nutricional
Traz informações nutricionais de acordo com a composição química do alimento exigida por lei.
Indicação de conservantes
Imprescindível para o uso correto do conservante para seu alimento, garantindo a qualidade e segurança do seu produto.
Implementação das Boas Práticas de Fabricação
A fim de garantir a qualidade sanitária e conformidade dos alimentos, o BPF abrange um conjuntos de medidas que devem ser adotadas.
Fluxo de produção
A partir do estudo de todo processamento que a empresa possui, é passado para o cliente o que deve ser feito em cada etapa da produção.
Métodos de conservação
Engloba o método de conservação utilizado para cada ponto do fluxo de produção.
Ficha técnica
Consiste na elaboração de uma planilha com todas as informações necessárias relacionadas às receitas e ingredientes usados durante o preparo, como quantidade, processos e custos.
Indicação de ingredientes
A partir da formulação disponibilizada pelo cliente, indicamos 5 formulações para otimizar o produto.
Análises Físico-Químicas e Microbiológicas
A partir da análise de composição do alimento e da presença de microrganismos, confere-se se o alimento está dentro do padrão da legislação.
Consultoria em legislação
É feito um estudo de como regularizar o estabelecimento e os produtos do cliente, viabilizando o funcionamento do negócio e a comercialização dos produtos em território nacional.
Consultoria em selos
Consiste na orientação de como obter os principais selos de certificação de alimentos.
Equipe
A equipe ENGAJ a cada ano vem buscando evoluir no aprendizado, tendo sempre uma ampla visão de entregar aos nossos clientes a porção que estava faltando para concretizar seu sonho, construindo assim uma estrutura forte e sólida para as próximas gerações da empresa.
Tapioca do Digé
Como microempresário da tapioca do Digé, busquei consultoria em alimentos com a Engenharia de Alimentos Júnior da UFV – Campus Florestal, recomendada por um amigo de São Paulo. Eles nos auxiliaram na estruturação e legalização do negócio, garantindo conformidade com a legislação e normas sanitárias. Realizamos dois projetos com eles, incluindo rotulagem e obtenção de alvará de funcionamento, e planejamos continuar a parceria. Estamos satisfeitos com o profissionalismo e apoio oferecidos.
Red Lynchee
Realizamos o MBPF com a ENGAJ. Todos sempre se mostraram muito dispostos a esclarecer todas as nossas dúvidas. Antes do inicio da nossa safra tivemos a equipe da ENGAJ qualificando nossos colaboradores com treinamento de Boas Práticas de Fabricação, o que foi importantíssimo para mitigar possíveis riscos. Obrigada ENGAJ por nos ajudar na missão de uma produção de alta qualidade.
Sushi Yanl
Gostaria de agradecer a parceria com a ENGAJ engenharia de alimentos, onde foi a responsável pelo projeto e criação do Manual de boas práticas e fabricação e POPS, sendo essencial para nossa empresa a fim de garantir as boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos a ser consumidos pelos nossos clientes. Vocês são uma importante parceria e ferramenta da qualidade para o alcance de níveis adequados de segurança dos alimentos na Sushi_yanl. Que essa parceria possa continuar por longos e bons anos.👊🙌🤗
Nosso legado
Nosso blog
Guia de como alcançar a qualidade no seu produto
É muito importante para o processamento de um alimento se alcançar a melhor qualidade em seu produto. Para isso preparamos um guia te mostrando como atingir essa qualidade.
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